当前位置:主页 >> 污染防治

代表芋泥饼

2020-09-17 12:59:28| 来源:| 编辑:| 点击:1次

芋泥饼

临近中秋节,大街小巷、商店门口,商家们或开着广告车或发广告单,在紧锣密鼓地做起月饼宣传来了。

如今,国家发达,社会经济繁荣,人们生活富裕,生活品位提高了。逢年过节,吃的、用的、穿的,都很富有节日特色。就中秋节而言,从很多年前开始,每年的月饼,从饼馅原料的搭配,大小的规格,形状的设计,饼面图案与文字的策划,再到外包装的饼盒的创意,年年都在变化,而且越变越有特色,价格也越来越昂贵,从一袋几块钱到现在一盒的上百元。所有的这些变化,都让人们深切地体会到幸福的厚度在一年年的垫高。

面对今非昔比的月饼,我不禁想起童年中秋节吃过的月饼芋泥饼。那是上世纪70年代,戴云山脚下的一个山旮旯。在那样的时代里,全村上百户人家的生活水平本来就不高,而我们又是一个多子女的家庭,劳动力不足,比起别的人家,生活自然更是拮据。中秋节,历来是一个比较隆重的节日。每逢节日一到,家家户户都忙于宰土鸡土鸭,买月饼,整个村庄人来人往,充满着节日的气息。在这一天,母以及水库有安全隐患亲为了让我们一家大小能过个像样的节日,又能少花点钱,除了以特有的手艺为我们制做丰盛的农家食物,就是做芋泥饼。

芋泥饼的制作,首先是饼馅的制作。为了让饼好吃,母亲总是挑来最好的槟榔芋头,经削皮洗净处理后,切成一块一块,放在蒸笼里蒸。蒸熟后与煮熟了的黄豆、黑豆等豆类一起捣碎,然后和糖一起搅拌均匀。这一切完备后,就开始制作饼皮。这个环节的操作主要是要让皮儿尽量薄,又有韧性。为此,擀面时,除了把好水量,就是擀的工夫。母亲不愧是擀皮的好把手,经她擀出的面皮薄如蝉翼,又韧如蚕丝。料有了,面皮也好了,接着就是包饼。包饼3、广告位的价格设计很重要。看似简单,实也并非易事。因为就那么一层薄薄的皮儿,馅少了,不好吃,多了又容易把皮撑破。但母亲包饼不仅速度快,而且做得精致,那摆放着整整齐齐的饼儿,每一块都大小一致,犹如同一个模子做出来似的。最后一个环节是煎饼。母亲煎饼就是不一样,在她手下,不多不少的油,温温的火候,用不了那么几分钟时间,一块块的饼儿便在鼎里香味四溢,引得孩子们垂涎欲滴。一会儿后,中秋饼就出鼎了。虽然很普通,但在那个年代里,却是我们难得的享受。或许是在那个年代,或许是母亲的慈爱,每年中秋节做饼时,母亲总是尽量地多做点,这样不仅全家人可以吃,也可以分些给左邻右舍。

一晃几十年过去了。当年的母亲,随着年事的增长,早已在中秋节里没做芋泥饼了。但记忆中的芋泥饼,犹如一页页的日记,里面记录着我们童年永难磨灭的快乐。



滁州有专业白癜风医院吗
威海专业治疗白癜风的医院
丁桂儿脐贴管孩子肚子疼吗
友情链接: